Commitment生地へのこだわり

生地へのこだわり

当店では、身体にやさしいものをと北海道石臼挽き全粒粉を使用した、風味豊かな生地でタルト・焼き菓子を作っております。香ばしく、やさしく素朴な口当たりが特徴です。

生地以外にも店主がこだわって選んだものを使用しており、タルトに使用しているフルーツなど、小さなお子様からご年配の方までさまざまな方に安心して食べていただけるよう、ひとつひとつこだわって作っております。

全粒粉（ぜんりゅうふん）とは小麦の表皮、胚芽、胚乳など、小麦のすべてを粉にした小麦粉の一種類です。

小麦の表皮と胚芽を除いて、胚乳部分だけを粉にした白い小麦粉と比べ、全粒粉は殻まで粉砕しているため、見た目が茶褐色で小麦本来の香りを楽しむことができるのが特徴です。

また、小麦の表皮や胚芽までも粉にしているので、その分ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富です。